Derrière les commerces de proximités se trouvent des hommes et des femmes inspirants et passionnés. Publiés sur nos réseaux sociaux, lisez ou relisez les portraits de nos entrepreneurs réalisés par Phoenix Marketing et découvrez qui se trouve à la barre des commerces de Tétreaultville.
Voici le « PORTRAIT ENTREPRENEUR » de Matthieu Bonneau et Benjamin Gaumond.
Matthieu Bonneau et Benjamin Gaumond de Châteauneuf maîtrisent la haute voltige culinaire depuis plusieurs années déjà. Pourtant, ces temps-ci, les deux hommes d’affaires sont remplis de gratitude, car le Bistro Le Cerf-Volant est rapidement devenu une adresse incontournable pour les amateurs de bonne chère du grand Montréal. Avec leur établissement de la rue Hochelaga, le duo a joué la carte de la séduction avec brio. La fascination qui entoure leur projet est sans contredit due à leur ténacité et à leur talent inné pour l’art de bien recevoir.
En fait, on ne peut pas évoquer un projet d’une telle envergure sans parler de détermination. Après tout, on ne transforme pas un vieux bar de quartier en chic restaurant sans avoir une bonne dose de courage. Cela fait cinq ans que le concept du Bistro le Cerf-Volant mijote dans l’esprit de Matthieu. L’endroit incarne sans contredit la somme de toutes ses connaissances, et de l’expérience, il en a ! Matthieu travaille dans la restauration depuis l’âge de 16 ans et, au fil des ans, il a créé, avec des partenaires, plusieurs adresses réputées pour leur bonne table. Lorsqu’on fait le décompte, le Bistro Le Cerf-Volant est le septième restaurant qu’il opère dans la région de Montréal.
On peut sans hésiter qualifier notre restaurateur d’électron libre. Malgré de nombreuses embûches, et croyez-nous, elles ne manquent pas, Matthieu n’a jamais cessé de vouloir éveiller des émotions chez ses convives. Après toutes ces années, il considère que sa plus grande fierté est de permettre à ses invités d’oublier leur quotidien, grâce à la subtilité de ses plats et à l’expérience unique qu’il leur offre.
Bien que ce portrait soit élogieux, n’allez pas croire que Matthieu est l’unique artisan de son succès. Il le répète souvent : il doit une fière chandelle à son partenaire et conseiller, Benjamin, avec qui il a entrepris la rénovation complète du restaurant. Ensemble, ils ont imaginé un lieu à la fois accueillant et sophistiqué, où chaque détail compte, du décor à l’assiette.
Parler d’un bistro sans mentionner le menu peut sembler étrange, mais est-ce vraiment nécessaire ? L’aura qui imprègne ces lieux nous a déjà convaincus que nous avons affaire à une cuisine d’exception, une impression largement partagée par tous les acteurs du quartier. Après tout, plusieurs entrepreneurs ont mis la main à la pâte pour faire avancer ce projet. C’est ce qui arrive quand on crée quelque chose de beau. Alors, oserez-vous goûter à leur succès ?
Pour en savoir plus sur ce commerce, consultez sa fiche de membre.
Coordonnées
Bistro Le Cerf-Volant
8480 rue Hochelaga
438-381-0800
